家居产业评论17期｜店面解惑：一台咖啡机的烦恼x0a作者：刘登榜

www.92318.comx0a批评教育？监督考核？量化管理？哪个更适合店面？x0a管理不要依赖人，要依赖制度与机制！...

学员案例：

        有一家欧式家具经销企业，旗下有三个专卖店，为配合产品风格每个专卖店配备了一台咖啡机，一个偶然的机会，老板发现二家店内咖啡豆的消耗速度明显比以前快了许多，一包500克咖啡豆，原来可以冲50杯咖啡，一周消耗一袋，现在三四天就没了。老板暗中观察一段时间，终于发现问题发生在两个店的90后小姑娘身上。这群小姑娘下手都特别狠，每次用咖啡豆都是一大把一大把用，用量多了，咖啡豆消耗速度自然就快。而且不仅咖啡豆消耗快，店里的用水用电也随之增长。

问题弄明白了，剩下的事情自然是要想办法解决问题。请问，如果你是这个家具店的老板，你会采取什么样的办法？

方案一：批评教育。进行批评教育。结果第二天就有人提出离职，理由是做得不开心，而90后就是这么任性。

方案二：监督考核。老板要求店长每天检查咖啡豆用量，每发现一次明显的浪费，扣罚10块钱。现在店长不干了，因为店长没有衡量标准，究竟多少用量是合理，多少是浪费呢？而且造成了店长和导购的矛盾。

方案三：量化管理。寻找标准化的量杯，量杯的大小刚好是公司设定的标准用量，每次冲咖啡前先将咖啡豆倒进量杯，但是这样给客人的体验就很糟糕，客人会觉得这家店太抠门。

三种方案全部失效，老板已经无计可施。

无论是批评教育、监督考核还是量化管理，其解决问题的思路都是如何去控制它、约束它。这是西方管理学基本的逻辑和思维，也是我们日常管理通用的手段和方法。

但是现在传统的手段都已经失效，我们还能有什么方法来解决这个问题呢？

答案是：卖给她。

 举例说明，一包咖啡豆进货价120元，这一包咖啡豆正常情况下可以冲50杯。现在将这包咖啡豆以120元的价格卖给店面小姑娘，相当于每冲一杯咖啡消耗2.4元钱。公司将这一杯咖啡成本消耗算成3元采购，小姑娘如果一包咖啡豆冲50杯还能赚到30元，这样不仅解决了消耗大的问题，还能提高整体服务质量。

公司将咖啡机卖给她之后，浪费是自己的，节约下来也是自己的。而公司的管理工作在将咖啡机卖她的时候就已经结束，用不着公司再去监督考核、管理管控。

这就是通过市场化的手段，创造性地解决企业管理的问题，最终实现员工的自管理。

在这个学员案例里面，老师呈现给你的是两种截然不同的管理思想：一种思想教导我们如何更好地去管理、管控企业，不论是批评教育、量化管理还是监督考核，其背后的管理思想都是加强控制、加强约束；另一种思想则是教导我们如何少管、如何不管，通过制度与机制的力量、通过新的游戏规则，自动自发地实现企业管理的目标。而在企业内部引入市场化机制就是实现员工自管理的有效方法。

学员反馈＃

1、“有一家企业叫大班沙发，20多年经营历史，现在每天渠道经理早会一起学习刘登榜老师《招商活商育商》图书一章，已经连续好多天啦！”

2、“有一家企业叫0醛世家全屋定制，现在所有营销部门人员，全部深入学习并践行刘登榜老师《招商活商育商》图书内容，加油！”

3、“有一家企业叫沃尔芬互联网家装，现在招商部门全面按刘登榜老师《招商活商育商》内容规划及实施2017年度招商工作，并已取得显著成果！”

4、“有一家企业叫易装天下，现在招商部门全面导入刘登榜老师《招商活商育商》系统”

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