面包面包店巧克力

我想开一家面包控迷恋的幸福面包店。

东京排队面包店的产品分享，速进！...

有句话叫，酒香不怕巷子深。就是说用心制作的美味自然可以吸引到慕名前来的人品尝。

在竞争激烈的烘焙市场中，虽然选址很重要，但显然是不能人人都选到人流量大的优势地理位置。

在东京就有这样一家店，虽然偏离了市中心的位置，但是靠着好看又好吃的面包，在社交媒体上拥有大量的粉丝。

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关于「Uneclef」

这是一家位于东京豪德寺（就是以招财猫闻名）绿荫道上的小小烘焙咖啡厅「uneclef」。自2011年10月开业，至今已经走过了将近9个年头。

你需要坐小田急线远离东京都闹市区，但走进这家烘焙店你就会觉得这份美味值回票价。

透过大大的玻璃橱，你能看到木制案几上摆满了各式各样的面包。

风味朴实的「Unecarre」吐司、甜美丰美的奶油夹心面包，麦香四溢的乡村面包、镶上糖煮水果的丹麦面包，以及巧克力面包、欧式天然酵母酸面包、司康饼、法式长棍……还有手冲搭配面包一起食用的咖啡。

都是简单美味的经典产品。

其实从一开始，店主就没有想过要将店铺开在市中心。正如其官网上写到的，“比起在特别的日子才会吃的华丽糕点，更喜欢日常陪伴我们的面包、点心。”

店名「uneclef」就是法文「钥匙」的意思，包含了希望所做的面包糕点，能让大家得到小确幸的涵义。

虽然整体店铺不大，但整体简洁温馨的装修风格给人一种温暖的感觉。店里有着少数的座位，可以供给客人堂食和落脚，买面包的人可以随时买，想喝咖啡的人也可以坐下来慢慢喝。

在绿树环绕，音乐和美味的香气中度过轻松的时光。

可爱的包装，别有风格的创意，也给人留下了很好的印象。

而且店里的一面反光玻璃窗也意外成为了面包之外的“网红”，在ins上拥有了一大批前来打卡的人。

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店内主打人气产品

TOP1：耀眼的水果丹麦面包

首先，作为颜控系消费者来说，色彩缤纷的应季水果丹麦光看着就令人垂涎，很容易就能打造出亮眼的效果。

散发鲜亮色泽的水果与层层起酥的饼皮，恰到好处的甜度与水润多汁的口感，简直是视觉和味蕾的双重享受，不怪乎成为ins上晒照的常客。

（图片来源：Tripadvpsor点评网站）

据说，日常9点开始营业的「uneclef」，门前会早早排起了队伍，所以往往不到10点，这招牌的水果丹麦就被抢购一空。

那些畅销款式还有限购一份的规定（限定款一天只卖30份）。所以想要吃到这份美味，可能真的得早早排队碰碰运气啦~

在所有丹麦面包中，最受欢迎的就是葡萄丹麦面包，面包上方是用糖煮的巨峰葡萄和麝香葡萄。

还有根据季节主推，比如春天水嫩多汁的鲜红草莓搭配炼乳白豆沙高雅的甘甜；夏天在马斯卡彭起司上叠满清新的芒果；秋天享受到清甜的无花果与兰姆葡萄卡仕达酱的绝妙搭配组合……

TOP2：简单却美味的吐司

一家店里总要有一款象征性的面包。「Unecarre」吐司就是店内扎实的底蕴。这个名字是由法文une（一个）与carre（正方形）这两个单字组合创造出来的名字，也含有店面的寓意。

虽然是简单朴实的样子，但这份松软的口感也带给消费者朴实却每天想吃的味道。

TOP3：香浓顺滑的巧克力乡村面包

一整大块甜味调温巧克力，配合不甜的乡村面包作为基底来平衡甜度，与一般见到的小颗小颗苦甜味巧克力拥有不一样的特色。

夏天时，可以将巧克力面包放进冰箱冷冻，待吃时再半解冻，冰冰凉凉的巧克力仿佛在吃巧克力味冰淇淋一般。

也可以加热之后食用，融化的巧克力吃起来更加香甜顺滑。

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一家传递幸福的面包店

为什么身处在市郊位置却依然成为了当地人热推的排队名店？

我想这和面包师的用心制作，以及真的热爱这份事业分割不开。食物透过味道，将这份用心完完整整的体现了出来。

每天早上4点，屋内就亮起了灯光，开始在冗长的烘烤清单中循环，然后将每件作品安排在精心计划的台面上，以金黄诱人的色泽与芬芳的面包香味吸引路过的行人。

几乎四十种甜味和咸味烘焙食品，每种类型每天限于一批次。以精美协调的色感与造型错落有致摆放开来。

▲店内工作日常

美食是可以治愈人心的。对此，我一直深信不疑。

「uneclef」里的面包师也是如此认为的，从一本食谱书开始的面包生涯，第一次做小面包时，便感到了制作面包的快乐。

也是因为这份满满的喜悦，开启了日后的糕点之路，从一开始在家做面包，再到面包店实习7年，终于开了这家面包店。

店内的面包配方大多简单实用，经过多次改良升级，找到顾客最喜爱的味道。

“制作面包的主导权，全由面包掌控。有可能因为气温、天气或季节而影响面包的心情。和面包对话、不放过任何细微的变化，帮面包变得更美味，是我的职责。”

这种为了某个人用心制作面包的感觉令人很幸福。找到了喜欢的事，也能成为继续下去的动力。

除了不断精进自己的手艺，品尝各地的美食也是一种方法。在官方ins上也会分享外出吃到的美味面包。

同时，和谐的团队、志同道合的理念也是非常重要的。

因为是以传递幸福为出发点，所以，不论是面包师、糕点师、咖啡师还是店员，每一个人都带着灿烂的笑容，也将这份笑容传递给前来购买面包的顾客。

面对常常来买吐司的老顾客，可以拥有不用言语的默契，直接帮忙切分吐司片。面对每个月上门几次来自远地方的顾客，也会将其喜好记在心里。