新年第一份工作早餐，吃点什么？真正能提神的不是咖啡

空腹饮咖啡？你的大脑要补水...



澎湃新闻 综合报道

所谓“一日之计在于晨”，新年准备大干一场的人们，不妨为自己准备一份提神早餐，不过，请放过咖啡，别错过真正提神的食品。

 空腹饮咖啡？你的大脑要补水

在你睁开眼睛的那一刻你可能会渴望咖啡因，但事实上，你的大脑需要的是——水。

“你的大脑是由74％的水组成的，所以早上起来第一时间需要做的就是补水，不然，你会感觉到自己的思维云里雾里以及很难集中精神。”英国营养学家卡米拉·沙夫纳接受《每日邮报》采访时说，一杯250ml的水加上一些柠檬汁能够使肝脏中的毒素转移，如果你前一天晚上喝了酒，那么最好吃一片维生素C。

另外空腹喝咖啡往往会增加胃酸的分泌，还会松弛食管括约肌加重酸反流的发生，为了健康考虑，还是要在早饭后才饮用咖啡。

 

吃苹果代餐？越早吃碳水越好

很多热爱减肥的女性会吃苹果当做早餐，觉得热量不高，却有营养，所谓“早上金苹果，晚上烂苹果”，早上吃苹果的营养含量和吸收程度远高于夜晚。

但是对于很多本身就患有胃病的患者来说，本身胃酸比较多，空腹吃一些含鞣酸或其他有机酸的水果，容易诱发胃病发作。

英国营养学家卡米拉·沙夫纳推荐，早餐可以选粥。研究表明，胰岛素水平，即碳水化合物转化成能量的激素水平，一整天都在下降。

“越早吃碳水化合物越好，这样你就有时间，在上床睡觉之前燃烧这些热量，不然，它们会被作为脂肪储存下来。”沙夫纳说，“早上可以喝燕麦粥，粥中的燕麦含有纤维素，整个上午会将能量慢慢释放出来。”

 

优质早餐的标准：三低三高

很多细心的女性会发现一个有趣的现象——冬季早晨起床后感觉特别冷，但只要及时进食，享受了一顿高质量的早餐后，很快就会感觉手足回暖。

复旦大学附属华山医院内分泌科吴晞副教授指出，这就是因为人体经历了一整晚的消耗后，体内能量明显不能抵御外界的寒冷，而及时补充了优质易消化的早餐后，食物迅速被人体转化为能量，这才感到手足暖和了起来。

对于优质早餐的食物，选择标准要三低三高：低油、低盐、低糖；高蛋白、高维生素、高纤维素。

高蛋白是维护人体器官的营养素，推荐植物蛋白，如豆类等。

维生素可以延缓细胞的衰老，蔬菜和水果是最主要的维生素来源。

纤维素能帮助我们的肠道蠕动，有利于排毒，并保持皮肤的光洁，玉米、西芹、荞麦都是含高纤维素的食品。