千层蛋糕都out 了,千层皮高级吃法｜超美

这个看上去很法式甜点，的甜点，不用模具就可以做出来哦，甜点底部层层叠加，的流线型曲线，更为其增加了一丝高级感~将千层皮一剪一包，将提拉米苏的，味道全部包裹进去，创意满满，新奇又好吃。





挤上奶油裱花，筛一层可可粉，咖啡味的千层皮诱人，香醇浓郁，看着就想吃；而夹心的奶酪芝士，也是十分香甜顺滑哟~千层皮的做法，大家可以参考抹茶千层，把抹茶粉换成速溶咖啡粉，就好了。如果你的咖啡粉颗粒太，大不利于过筛，就在搅打鸡蛋那一步加入。如果不喜欢咖啡味，可以换成可可粉，草莓粉，甜菜粉等。

马斯卡彭奶酪加糖，用抹刀翻拌顺滑状态。然后倒入打发至6，分发的淡奶油，用蛋抽充分搅拌均匀。搅拌好的奶酪馅装入，裱花袋入冰箱冷藏备用。

取一块巧克力海绵蛋糕，用直径5厘米的，模具裁剪4小块蛋糕片。

将模具置于饼皮中心位置，拿剪刀将饼皮，平均剪成8份（注意模具的范围是不能，剪的哦）。可以先剪成4份，再对半剪会容易一些。取一个圆形麦芬蛋糕模具，将片层置于模具里面，将每片饼皮叠加好，并且按压底部使饼，皮完全贴合模具，这样做出来的外观才平整。取奶酪馅挤入模具内，注意不要挤满了。取海绵蛋糕置于奶酪上，刷上咖啡糖浆水。

咖啡糖浆水做法：

将温水，糖，速溶咖啡粉依次倒入杯子，搅拌均匀后入冰箱冷藏，喜欢酒的可以+5g朗姆酒。这一步提前做就好了。接下来把刚刚剪成8片，的饼皮，再对半剪成16份。先涂一点奶酪在，蛋糕片上作为黏剂，然后依次翻起一片饼皮贴于蛋糕上再往这片饼皮涂上一层奶酪作为黏剂，然后翻起第二片贴上。依此类推，将16片饼皮全部贴好。4个都做好后，那一块平板，烤盘或硬硅胶板都可以，压在蛋糕上，然后压一个陶瓷碗，入冰箱冷藏3小时以上。不一定要陶瓷碗，相同重量都行。看，冷藏定型好后就能，取出来装饰了！将剩余的奶酪用，圆嘴裱花在蛋糕上，先过筛一层防潮糖粉，再过筛一层可可粉。超精致的一款千层提拉，米苏完成！切开后，底部层层叠加的流畅线条，会让你觉得这么，一做确实值得啊~咖啡味的千层皮提供了一种，特殊的香味，它不软糯，而是有些爽口的感觉奶酪与可可咖啡最合适了，没有酒精的提拉米苏，也更适合老人小孩~拿起刀叉优雅的吃起来吧！

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