品尝咖啡店 选址很关键
在繁华的闹市开一宁静的咖啡店，冲一壶香浓的咖啡，弄几件精致的甜点，闲时与客人聊聊天，这种既能赚钱，又可享受生活的投资方式一直为不少都市人所青睐。我们最近了解到，与个人投资开咖啡店相比，品尝连锁咖啡店更受人的关注。
咖啡市场前景究竟怎样？多家连锁咖啡店在接受我们采访时，均表示十分看好咖啡消费市场。咖啡时光（CafeMoment）在首家品尝店店主告诉我们，之所以选择品尝咖啡时光（CafeMoment），是因为目前有特色的咖啡店并不多，许多咖啡店其实更像西餐店，咖啡只不过是点缀，更没有使用如越南咖啡豆等有特色的咖啡产品。欧顿咖啡的姚先生在接受我们采访时也认为，咖啡店的数量“远未饱和”，所以欧顿咖啡正吸收品尝店。
有关的调查数据也看好咖啡市场。市统计局城调队去年对居民食物消费调查的结果表明，“咖啡、可可粉及其他饮料的消费呈现逐年小幅增长。尽管是“小幅增长”，但不少连锁店主认为，哪怕增长一点，咖啡消费的利润空间也不可小看。
品尝咖啡开始创业 3万-60万
我们发现，在服务业投资领域，很多连锁咖啡店的投资门槛并不低，投资者手中若没有六七十万，很难迈进品尝店的门。据了解，其实经营一间有特色的咖啡厅，可以以很小的成本开始。大型咖啡连锁品尝店欧顿咖啡，300平方米大小的品尝店（包括品尝金、装修费、设备、家具、流动资金及原材料等）总投资需要60万元，而咖啡时光（CafeMoment）的投资额仅需3万即可起步。
投资高，利润自然也不低。连锁咖啡店普遍称其品尝店的月利润为5万元以上，年利润为60万元以上。如欧顿咖啡在其品尝手册中称，300平方米的品尝店月利润为51500元、年利润为618000元；咖啡时光在其品尝手册中称，其品尝店最低的月利润为50900元，年利润为610800元。如此算来，60万元的投资，如果经营得当，投资连锁咖啡店一年多就可收回成本。
店址选择最需做足“功课”
采访中，几乎所有的咖啡店店主都认为，咖啡店店址的选择至关重要，店址选择的好坏往往直接决定品尝店的成功与否。
咖啡时光（CafeMoment）店的店主告诉我们，品尝店地址的选择并不一定是要图热闹，当初她之所以将品尝店的地址选在第五大道，是看中第五大道邻近高校电子科大，且老外多，白领集中，咖啡消费群体成熟，事实证明她是对的。因此他建议，有心品尝连锁咖啡店的投资者在品尝之前，一定要做足“功课”，选对了地址可谓事半功倍。
即使是著名的咖啡店，地址选择不好，经营照样难熬。我们最近发现，某国际品牌咖啡店位于春熙路上的分店已悄然停业，据业内人士分析，该店停业很有可能是与地址选择不当有关。
要想火还得加上自己的聪明头脑
连锁咖啡店的品牌也需投资者仔细挑选，品牌有特色的咖啡店在服务、设备、宣传上都有很好的保障，因此品尝店在以后经营中可少操不少心。
此外，如果投资者品尝了连锁咖啡店后，就认为“万事大吉”，只等“财源上门”，那也大错特错。欧顿咖啡的姚先生告诉我们，品尝店光靠总店支持是远远不够的，总店只是提供品牌、原料及服务，品尝店要想做“火”，还得靠自己“打拼”。我们了解到，不少咖啡品尝店在保持固有特色的同时，纷纷设计一些独特的活动，或者时不时搞一些Patry以聚集人气。
将越南咖啡引入的贺江同样也有这样的心得：“公司给一个品牌让你去经营，千万不要以为花了品尝费就什么事情都不用管，只等钱入账了。创办之初，公司可以帮助你建店；有困难时，给你一些指导，但经营仍然是需要品尝商全心全力自己去做的。”
由此可见，选择有特色的咖啡品牌，加上自己的独特经营头脑，经营咖啡厅是投资创业的好门道！