那些优雅的咖啡壶——续

那些优雅的咖啡壶，这是上一篇的续....



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这几天看了我给大家放的毒，不少咖啡爱好者已经不能满足于速溶咖啡的口感，想拥有自己的咖啡器具，能在办公室或者家里煮制、享受咖啡。但由于市面上的咖啡器具种类繁多，常常会弄得自己无从下手，本文为刚入门的玩家介绍下平时常见的几种器具。

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摩卡壶

简介：分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力；滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶上半部；当咖啡流至上半部时，将火关小。  

特点：操作相对简单、方便。（摩卡壶因为是高压原理萃取咖啡的，所以购买时不要贪图便宜，以导致不必要的危险）喜欢espresso的朋友。  

口感：咖啡口感醇厚浓郁略带苦味（如果有焦糊味 那么说明您煮过头了）   。





意式咖啡机

简介：酿制一杯完美的意大利特浓（Espresso）或卡布其诺(Cappuccino)咖啡，都需要借助专门的咖啡机来完成。而制作这种咖啡的机器就是意式咖啡机。这种机器用9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在24秒的短时间内将咖啡粉急速萃取30毫升的浓烈咖啡液。  

特点：意式咖啡机又可分为：半自动和全自动。简单来讲半自动咖啡机就是需要自己磨粉然后填压的意式咖啡机。制作的咖啡品质会因操作的人而发生变化。全自动机从磨粉到出咖啡都是自动完成的，每一杯的品质比较均衡，但口感略逊于半自动意式咖啡机。 

口感：香浓与口感的凝聚，咖啡因的摄入却大为减少。。





爱乐压

简介：AeroPress (爱乐压)。它上市就造成很多的回响。它简单看来是一个改良过的滤压壶。但是它多了滤纸，所以出来的咖啡十分干净。另外，它有piston，所以可以造成小量的压力，增加萃取率。  如果你想在办公室喝一杯浓咖啡，爱乐压可能是个不错的用具。  

特点:Aero Press出来的咖啡浓度，相当有弹性。水放少一点，或是相对粉放多一点，你的咖啡就会浓郁许多。我喜欢拿来作简单的单品咖啡品质测试：拿它来作单品"espresso"。严格来说，它只是非常非常浓郁的咖啡，但不能称之为espresso。它地咖啡浓到，一般家庭使用者，拿来当拿铁基底应该是一点儿问题都没有。  

口感：它可以煮出很浓的咖啡基底，但是不失圆润，厚实，干净的口感特色。





胶囊式咖啡机

简介：胶囊式咖啡机是近年出现的新型咖啡机。所谓胶囊咖啡机就是厂商预先将咖啡粉装入一个塑料胶囊内，然后充入氮气以保鲜，我们在喝咖啡时只要将胶囊装入专用的机器里面，就能很快的喝到一杯香浓的咖啡了。  

特点：操作简单，依个人口味，选择不同风味的咖啡胶囊，任何一个新手都能轻松制作一杯espresso咖啡。无需繁琐的清洁，做好咖啡，直接回收胶囊就可以了。专业。完全密封充氮气包装的保护下，能有效的保持咖啡的新鲜，防止氧化，使保存期到达2年之久。不用拆包装直接放进机器，煮完后也方便回收。  

口感：胶囊咖啡是在同样的生产线上，自动化填压，可以保证每杯咖啡的品质稳定。

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