【袁浩铭的咖啡梦】用丰满的理想，打败骨感的现实

南京新街口的咖麦乐食集（国贸中心店）即将开幕，某一个闲暇午后我们不仅能喝一杯南洋老咖啡，品一块甜点，更能够在咖麦乐食集选择独特的物件带回家，或是另一半喜欢的鲜花，或是自己喜欢的创意物品，等等。总之，咖麦乐食集充满了无限可能，每一个可能都将会带来惊喜。不过今天我们不说咖麦乐食集，惊喜还是要待其开幕，我们自己去发掘。今天我们要说的是咖麦乐食集的老板袁浩铭。美食圈的人应该很熟悉他，他创立的咖麦乐?南洋老咖啡，一个承载着个人梦想的咖啡品牌吸引过多家主流媒体的报道。袁浩铭，新加坡留学归来的80后，疯狂的吃货，爱艺术的文艺青年，这些都可以形容他，但我更侧重于称他是“追梦人”。 

缘分在不经意间来临

“属于中国人的咖啡文化，为什么不带回国？”

新加坡留学归来的袁浩铭对美食的热爱几乎狂热，能让他产生荣誉感的事情就是烧菜，不管再累再困，拿到锅和铲子瞬间精神了。若能将这种热爱变为一生的事业未尝不是一件美事。毕业之后，袁浩铭回到南京开了“南洋老咖啡”，开咖啡店是源于他与南洋老咖啡之间的缘分，在新加坡就读“视觉传达”专业时，因为一次作业与新加坡咖啡有关，他了解到新加坡咖啡与中国有很大渊源，新加坡咖啡早先是福建海南人带过去的，传统的咖啡制法在新加坡传承下来，而中国缺没有，他很想把原本属于中国的咖啡文化带回来。这就是他开“南洋老咖啡”的初衷。将南洋咖啡文化带回中国

“赚钱的机会很多，做有价值的事情的机会却很少。”

骨子里传统的袁浩铭，在国外见多了原本属于中国的文化，新加坡、欧美国家的华人在文化传承上远比国人做得好，他的心声就是传统咖啡文化必须回到中国。这是一件有意义的事，如果成功，我想不管是新加坡人还是中国人都会心怀感激。人有很多赚钱的机会，多做一些有价值的事情，这是袁浩铭的观点，我也很赞同。2011年12月6号，这个日子对于袁浩铭来说很特别，因为这是“南洋老咖啡”第一家店开业的日子，那时的他眼中只有咖啡店的美好，想开连锁店，想让更多的人知道“南洋老咖啡”。但是刚开始什么都不懂的袁浩铭，为这家店投资了一百多万，他笑称交了几十万的学费。每天只有八百元的营业额，这样的情况，恐怕很多人都会放弃，然后用一句“理想太丰满，现实太骨感”来解释坚持不下去的原因。但是袁浩铭坚持了。餐饮勤行的成长轨迹

“餐饮是勤行，比任何行业都需要勤奋之人。”

从2011年创业至今，袁浩铭已经开了四家店，这一路我们看到的只是他的成绩，而他自己深知其实这是一条曲线，每一个波折点都记录着他的成长。注重细节的袁浩铭不允许店内有一点点蜘蛛网，墙壁上的画框歪了也不行。袁浩铭他为他的梦想投入了心血、精力和感情。在实现梦想的路途中，他也懂得了对员工的责任。



对咖啡豆的选择、冲泡的技艺，袁浩铭严格把关。所以在店里，最享受的就是静静看店员用铁壶冲泡咖啡。福建的传统手工泡法，先将选自印尼的咖啡豆磨成粉，放入水中煮4分钟，再用法兰绒滤网细细滤出，加入上好的淡奶和炼乳，这六至八分钟的等待定不会辜负任何人的期望。绝非现在咖啡店的快餐式味道，而是香浓醇正的传统味儿。若是静静品味，或许你能喝懂这是一杯励志咖啡，满满的用心与诚意。

 【结语】

看着袁浩铭的梦想实现，羡慕可以，仅仅羡慕却不行，毕竟他的梦想并不是你的。

此时此刻，你若有梦，望君前行；你若无梦，拾起梦想，为时不晚。? 星巴克，麦当劳，必胜客，汉堡王.....4月最全优惠券来了！

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