创业人~从咖啡店打工摇身变成顶尖咖啡品牌创始人
AnetteMoldvaer是SquareMile咖啡伦敦公司的联合创始人。她是许多比赛资深的裁判——世界咖啡师锦标赛、世界杯卓越和美食奖，并且让咖啡车间遍布欧洲,美国,拉丁美洲和非洲。...
我们目前专注于咖啡的批发和供应，并且支持那些希望能提供最好咖啡的企业。我们溯源、购买、进口、烘焙和提供我们能得到的最好的咖啡,并且讲一直致力于做的更好。我们正在努力建立一个伦敦的咖啡文化，尽力全球化。
今期, 英国慢活小姐(微信号"
manhuoxiaojie")
有机会访问 Anette Moldvaer, Square Mile咖啡伦敦公司的联合创始人。 Anette Moldvaer是Square Mile咖啡伦敦公司的联合创始人。她是许多比赛资深的裁判——世界咖啡师锦标赛、世界杯卓越和美食奖，并且让咖啡车间遍布欧洲,美国,拉丁美洲和非洲。她在世界咖啡师锦标赛赢得咖啡连续三年,并在2007年赢得了世界咖啡师锦标赛。她开始在她的家乡挪威和咖啡师现在每天都在考察各地的咖啡生产商，采购来自世界各地的最好的咖啡。
慢活小姐：您能告诉我更多关于您现在的职业吗？
安妮特：八年前，我在伦敦创立了一家咖啡烘培店，我们向包括伦敦的所有英国地区的咖啡馆提供产品，并在网络上建立起线上的销售平台，为那些喜欢在家享用咖啡的人们提供我们的服务。
刚开始的时候，我承包了一个公司运营过程中的一切事务，从买材料，到烹煮咖啡，甚至到扫地。至今为止我们的团队已经有了17位成员，我现在更加关注的是怎样最好的利用市场资源并从来自世界各地的制造商那里进口原材料。
慢活小姐：是什么鼓舞了你创立了你自己的事业呢？
安妮特：我的工作一度是让人们懂得什么是咖啡，怎样品尝，怎样烘焙，怎样搅拌，怎样准备这个过程。
时隔几年，我开始慢慢亲自尝试那些我曾经教别人做的事情，那时市场前景大好，恰好我又认识了一位与我互相取长补短，优势互补的伙伴，天时地利人和，我们发觉我们可以另辟蹊径的发掘很多别人没有的东西。
慢活小姐：那您花了多长时间去学习咖啡的制作呢？
安妮特：我曾经在一个咖啡店工作了近20年，那是在我的学生时期，作为一个兼职店员工作。
起初，我并没有尝过咖啡，我和咖啡的初识其实是结缘于我母亲做的巧克力霜糖，她总喜欢在咖啡里加一点儿霜糖。咖啡一直在挪威文化里有着举足轻重的地位，我母亲随时都准备着一个小锅，以便她朋友随时来访。
我想要给我公司注入一种灵魂，因此我在伦敦成立了一个交流会，在这里我和我的伙伴们一起探讨关于咖啡的各种问题，并一起推进咖啡产业源源不断的向前发展。
慢活小姐：在您从公司职员转变到独立创业的角色转变过程中，最大的挑战和阻碍是什么？您是怎样去克服这些困难的呢？
安妮特：独自创业总是困难重重，我认为最大的挑战是你要有信心去改变，你会害怕你转变职业后能得到的东西会不会比以前的固定薪水少，害怕人们是否对你推出的东西感兴趣。我认为自己做的最正确的事情就是我告诉自己我并不是无所不知的，因此我敢于去寻求帮助和建议。
慢活小姐：您认为在创业过程中，最有意义的5条经验是什么？
安妮特：要谨慎挑选和你一起创业的伙伴；一开始便划定一个既定的标准和责任界限。
思考如果事情并没有按你预期那样发展，你应该怎么做？
给自己必要的空闲时间，去陪伴朋友和家人。
招纳一些机灵、能有条不紊的完成任务的贤才。如果你自己对某方面的事不擅长，那么就雇一些擅长的人来做。
不要尝试去取悦任何人，做最真实的自己，并为自己的成功感到骄傲。善意的对待身边的人，己所不欲勿施于人。
慢活小姐：您认为对于一个企业家或者是任何开创自己的事业的人而言，保持内心强大、心灵与身体健康重要吗？
安妮特：当然。但这也很难。你也许会精疲力竭，甚至迷失了方向，怅然于自己是怎样的人，或者想成为怎样的人。你必须有充沛的精力和足够强大的内心去激励自己不断的奋发向上。在事业中当仁不让，谦而不卑。 当然，也要用足够的睡眠来善待自己，心有猛虎，细嗅蔷薇，保证你回报给自己的不少于你付出的，否则你的身体会被疲惫抽空。
慢活小姐：您可以给那些正在准备白手起家，开创自己事业的女性企业家们什么建议呢？
安妮特：仰望星空，脚踏实地。如果你对自己要发展的事业缺乏激情和诚意，那么没有人会相信你的事业，也没人会愿意和你合作。
一手在研究你所要从事的领域的同时，另一手不要忘了时时刻刻从别人身上吸取经验，不管是成功还是失败的经验。广泛的去参与那些你在实际操作中不可或缺的技能课程，例如会计和财务，健康和安全，以及人力资源管理。广交朋友，乐于贡献，积极参与社交活动。
"尝试想象你站在20年以后的角度上，回顾自己这20年的成果：你在自己的生活中创造了些什么"
你本可以怎样再让它变得更好？而不是仅仅站在现在的处境想象自己20年后的样子。
慢活小姐：您能给那些希望学习一些咖啡制作知识的人或者想挑选最优质的咖啡的人提供什么建议吗？
安妮特：在家里提升咖啡制作品质最简单的方法就是买新鲜烘焙的咖啡豆来自己研磨咖啡粉。我去年写了一本书，专门介绍怎样选择最好的咖啡，怎样煮咖啡，并且还会写到一些咖啡的历史和环境。
http://www.books.com.tw/products/0010688490
你可以通过读书和看视频学到很多知识，很多咖啡店也提供一些课程教你怎么在家煮咖啡。
访谈后的思考
安妮特提到即使她不得不放弃每个月的固定薪水，但她依然保持信念，因为她知道她在开创属于自己的事业。我确信这一点是许多企业家在初创事业时都必须要面临的一个挑战。
「心不难，事就不难。」
访谈结束后，我脑海里一直萦绕着“信念”对于一个企业家而言是何等重要的想法。如果你是那种对自己所创造的价值毫不怀疑，义无反顾的人，那么企业家的种子已经在你的心中生根发芽了。当然，你也需要数学和逻辑思维，但最终，你的信念将会是引导你从质变到量变的力量。
「信念造就一生，坚毅成就美梦。」
安妮特另一个很有趣的想法是把你自己的角色设立到20年以后，如果你现在不去做这些事，你会后悔吗？而如果你在20年后达成了自己所有的目标，即使你为此耗费了大量的精力，并且这个路途十分坎坷，你会感到欣慰吗？你又有什么看法?
关于Square Mile Coffee Roasters
Square Mile Coffee Roasters是一家荣获多种奖项的咖啡烘焙公司,总部在伦敦东部。该公司由两个人共同成立，我们有着16个优秀的咖啡专业人士组成的团队，从咖啡师的工作、机械支持到咖啡销售培训、盛装和烘焙，经过19年的历练，具有丰富的经验和极高的热情。我们目前专注于咖啡的批发和供应，并且支持那些希望能提供最好咖啡的企业。我们溯源、购买、进口、烘焙和提供我们能得到的最好的咖啡,并且讲一直致力于做的更好。我们正在努力建立一个伦敦的咖啡文化，尽力全球化。
http://shop.squaremilecoffee.com/
文章来自“manhuoxiaojie”
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