养生烘焙 4款养生又好吃的红糖面包

一包肉桂粉无处消耗。拿来做包吧肉桂粉跟红糖是绝配大家都知道的哇？跟香蕉也是。可惜我等不到香蕉熟透的那天...





肉桂粉跟红糖是绝配大家都知道的哇？跟香蕉也是。

可惜我等不到香蕉熟透的那天总会把它们吃光光。

想到用咖啡。咖啡加肉桂粉。可以使其更加香甜醇厚。

还有就是装饰作用。一般适用于卡布奇诺

肉桂粉对于关节炎。牙痛。脱发。心脏病等很多问题都有神奇疗效。

为了包包的口感选择了红糖。红糖也是很好的东西 1、中种材料混合揉成面团，放温暖处发酵4个小时至有些回落
 2、加入主面团材料后油法揉至可以拉出大片薄膜


   

3、平均分割成6份（做一个土司量的分成3份），排气滚圆。

4、核桃仁掰碎。颗粒不要太小。放微波炉叮1-2分钟，或者烤箱175度烤5分钟。



5、面团擀开。铺上核桃仁
6、卷起（这个只需要这一次擀卷）

7、对半切开。

 

8、排入模具中，

9、最后发酵至8分满，烤箱预热175℃，上下火，烤40分钟。

 





有时吃点粗粮是必要的，但是我们平时在外面看到的有很多是假象。例如玉米馒头事实用香精和色素调节出来的。我们自己做的怎么都出不了那个效果，好吧不纠结这个了要吃真材实料还是自己动手比较保险吧。我加了玉米粉和红糖考出来的特别香。

1、按面包机使用程序，先入牛奶，蛋液、糖和盐对角放。再放入高粉和低粉，面粉中间小窝放入酵母粉

2、面团揉一个程序（15分钟）检查面筋扩展阶段

4、倒入黄油再次启动和面程序

5、检查面筋达到手套膜即可结束和面程序。

6.发酵到原来2至2.5倍大即可。



7.面团滚圆排气。

8.平均分成8个小面团。

9.擀成椭圆形的。

10.从上往下卷，再次擀成椭圆形的。

11.卷成橄榄型的码入不粘烤盘内。

12.放入烤箱内发酵。

13.发酵2倍大。

14.刷上蛋液。

15.设置上下管170度，ACA烤仆小智自动预热烤，烤制15分钟即可。



放入烤箱发酵的同时别忘了放入一碗热开水保持湿度，要是开水凉了必须马上更换。每台烤箱的温度不同要根据实际情况调整时间的长短。





红糖红枣能很好地让气血运行起来，从而达到增强免疫力、补铁补血的功效。而全麦能够提供更加丰富的营养，特别是麦麸中的维生素B族，更是其它食材中所欠缺的。这几种食材放在一起，做成面包，口感和营养非常全面。

 

因为是全麦，所有在揉面的时候只是略微揉成团，而没有拉出手套膜来。做好的口感也是略显粗糙的。但是很值得细嚼慢咽，而且越吃越爱吃。

第一次使用面包发酵篮，二发之后，将面团倒出来，就会呈现自然的篮筐印迹，真是漂亮极了！虽然不是真正的欧包，但是小模样及口感还是有一拼的。学习的过程还很长，待我一点点来尝试。



1、全部材料准备好；

2、红糖和牛奶、清水入厨师机桶内，先将红糖溶化；

3、将全麦面包粉倒入桶中，再加入酵母；

4、启动最低档，揉成一个面团后加入软化的黄油，继续揉面；

5、待黄油充分揉入面团后，将红枣碎倒在面团上，继续揉面；



 

6、 待红枣均匀地散布在面团中时，将面团收圆，放在桶中，于温暖湿润处进行基础发酵；

7、待面团是原来的二倍大时，扯开面团能看到内部均匀的气孔；

8、将面团取出，排气揉圆，放在事先撒好面粉的发酵篮中；

9、将发酵篮和一碗温水放进烤箱中，启动发酵档进行二发发酵；

 

 

10、面团是原来的2倍大时，取出；

11、倒扣在不粘烤盘上，用利刀在表面划一个十字刀口，深度有一公分左右；

12、送入预热好的烤箱中层，200度，30分钟左右，表面颜色过深时可加盖锡纸。



1、用全麦面粉不用揉出薄膜来，只要成团即可；

2、红枣碎尽量不要露出表皮，烤时容易糊，影响美观和口感；

3、没有发酵篮，放在普通的模具中也可以的，如果要倒扣出来，别忘记在模具中撒一层面粉，容易脱模；或者直接将面团整成小面团进行发酵；

4、烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整，也视面团大小来调整。

 





过年买了好多干果，年过完了，剩了一堆干果，一时之间还消耗不玩，

空口吃吧，又怕发胖，又怕上火的，那天逛微博时候看到帅帅小厨发了这个干果面包，

哎呀，正中下怀，正合我意呀，所有的材料都是家里现成的，马上就可以开做的，

一个不过瘾，一口气就做了两个，又贪心放了好多好多的果仁，吃起来真是过瘾。1、准备所有材料，葡萄干提前泡发。

2、混合除葡萄籽油外的所有面团材料，揉到光滑状态，加入葡萄籽油。



3、揉到出大片结实的薄膜状态，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至2倍大小，戳个洞，不回缩不塌陷就可以了。

4、将面团分成2个80g的小面团，剩下的分成两个大面团，在大面团中分别加入30g葡萄干和干果碎，松弛15分钟左右。



5、把剩下的所有材料全部捣碎，混合均匀成馅料。

6、把大面团擀开后翻面，从上往下卷起来，捏紧收口处。



7、把小面团擀开，然后包住大面团，同样捏紧收口处。

8、把面团放在温暖湿润的地方发酵至3倍大小，然后筛粉割口。

9、放入预热200度的烤箱大约25分钟，表面金黄就可以出炉了。



1、面团的水量根据面粉的吸水性自行调节，我自己又多加了大约15g的水。

2、馅料不要太多，卷起来会像我这样分层，不过吃起来过瘾，自行调节。

3、面包的成功，发酵很重要，所以注意发酵的状态。



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