喝错咖啡会增加患癌风险,但喝对了还能防癌!关于咖啡的5个常见问题~

喝咖啡是致癌还是防癌?关于咖啡,你想知道的都在这里!...

喝咖啡究竟有哪些好处,又会带来哪些问题,最近发表在《新英格兰医学杂志》上的一篇综述回答了这些问题。



文章介绍,摄入40-300毫克咖啡因能够起到提神醒脑、减轻疲劳的效果,不过,经常饮用的话,效果不会那么明显。

过量饮用咖啡对健康有害,据估算,咖啡因的致死剂量在10-14克,超过1.2克就会产生毒性作用。不过,正常喝咖啡,咖啡因的摄入量远达不到这个量,所以大家也无需担心。

此外,大量的研究显示,适量喝咖啡,不仅不会增加患慢性疾病的风险,反而还能降低心血管疾病、结石病以及包括乳腺癌、前列腺癌、胆囊癌、子宫内膜癌和肝癌等诸多癌症的发病率。

关于喝咖啡,还有一些大家最为关心的问题,我们在这里一一介绍。



喝速溶咖啡会增加患癌风险?

速溶咖啡由奶精、糖、咖啡混合而成,也称“三合一咖啡”,其香浓味道的背后是大量的糖和油脂,有的含糖量高达70%以上,一小袋三合一的含糖量就可能有十几克。一天喝三四袋,精制糖的摄入量就接近于每日建议的上限了。

曾有调查数据显示,与不常喝咖啡的人相比,喝速溶咖啡的女性与乳腺癌风险增加显著相关。其中,习惯饮用二合一或三合一速溶咖啡者,乳腺癌发病风险高152%。而习惯饮用家中现煮咖啡的人,乳腺癌发病风险低52%。



喝现煮咖啡之所以会降低乳腺癌的风险,可能与咖啡中富含多酚(如咖啡酸和绿原酸)以及咖啡因有关。由于咖啡因可以通过影响雌激素水平而防乳腺癌,所以,咖啡对于卵巢功能下降的绝经女性影响更大。

在此建议大家,应尽量饮用现煮的咖啡,不要饮用速溶咖啡。



咖啡含丙烯酰胺,会致癌吗?

咖啡里的丙烯酰胺是在烘烤过程中产生的,丙烯酰胺广泛存在于各种含淀粉的烘烤食物里。世卫组织将丙烯酰胺列为2A类致癌物,即对人致癌数据有限,但是对动物会致癌。因为动物研究发现大量接触它会致癌,而在人类靠吃东西摄入这种物质的量不足动物研究致癌量千分之一。

因为有足够证据表明适量饮用咖啡健康益处远大过所谓风险。所以,适量饮用咖啡,不必担心丙烯酰胺致癌的问题。



咖啡每天喝多少比较合适?

一般来说每天一杯(200毫升)是可以的。另外,感冒期间,勿喝咖啡。

晨起喝咖啡是个好习惯吗?

晨起喝咖啡,这个习惯挺好。只是尽量不要空腹喝,否则对胃刺激大(刺激胃酸分泌),对敏感者,还会导致心慌、多尿等。因此建议先吃主食再喝咖啡。



劳累时用喝咖啡或抽烟来提神好不好?

尽量不要在身体特别疲劳时喝咖啡或抽烟来提神,否则会对心血管系统造成影响,心悸、心慌就是严重的症状表现。尤其不要在疲劳时既喝咖啡又抽烟,否则不仅对身体的伤害翻倍,咖啡的独特香味和成分还会加重人对香烟的渴望。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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