什么奶可以从小喝到大?

营销是如何控制你吃喝的...

这是半佛仙人的第234篇原创
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牛顿老师很喜欢喝某仔牛奶。

我经常劝他不要多喝,他却总是会用“牛奶对身体好”的理由回应我。

这说明什么呢?说明牛顿老师不止需要,补身体,还需要补脑子。

只要你看一下成分表,你就会知道,这种所谓“牛奶”并不是原生的牛奶,因为是奶粉加,上水的复原乳,并且添加了大量的,糖和其他配料。

准确的说,这是一种奶味含糖饮料。

现在很多人买东西都跟牛顿,老师一样,看一眼,就直接买。

也不管它是奶味果汁,还是果味牛奶,只要带个奶字,就觉得有营养。

但食品标签里其,实有非常多的学问。

只要认真看下商品标签,不止解决很多消费问题,还可以了解许多营销套路。

一个聪明的消费者,从标签里都能,看出怎么切商家的中路。
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近几十年,国人的饮食习惯在不断,的发生变化,更多的消费者开始关注,食品安全和健康问题。

饮食不再仅仅是一种,填饱肚子的行为,而逐渐演变成了一门需要研究7,大元素的营养学。

所谓道高一尺魔高一丈,在消费者进步的同时,商家的营销意识,自然也没落下。

越来越多的商家会根据,消费者的喜好去做相应的营销,随之产生了各种网红产品,兜售健康养生,概念的保健食品,以及各种对应的商标、名称、广告语。

比如,很多人认为水果可以,补充日常所需维生素,所以在购买时更倾向于,选择名字带水果的饮品。

这就很容易中招。

要知道,你选择的“草莓味汽水”,其实里面并没有草莓,所谓的“草莓口味”基本是靠香精和,各种果糖调配出来的。

酸酸甜甜的可能不是草莓味,的美少女,也可能是草莓味的香精。

实际上,这是一种非常,常见的标签营销,简单来说,就是一种通过商品命名、广告语和标签蹭,消费者的关注点,从而误导消费者进行购买的,常见方法。

就像我们很多人都知道老婆,饼里没有老婆,但很少有人知道蟹,肉棒里没有蟹肉,虾片里面没有虾一样。

许多商家就把这种鲍鱼炒饭是一个叫,鲍鱼的厨子炒的饭的命名方式运用到了极致。

德国xxx牛奶,除了名字叫德国以外,跟德国没有任何关系。

传说中来自阿尔卑斯的,秘方,其实注册地在广州,番禺某个工业园,唯一跟阿尔卑斯扯得上关系的估计是,老板去过意大利旅游。

而“没有添加任何化学成分”这种无脑至极的广告语,学过初中化学的看到估计都,要笑了。

这就跟你心心念念想买那个黑人,扣篮的球鞋品牌,买完人家告诉你这其实是一个秃头,在打乒乓球一样,被坑了也只能骂自己眼瞎。

又比如现在很多年轻,消费者开始注重瘦身减肥,会注意热量的摄入,于是相应的有了许多“不含脂肪”、“无糖”的食品。

然而实际上,很多所谓的无脂肪和,全脂肪几乎含有同样多的热量。

只是靠着一两个新潮的,概念在反复横跳,总会跳到你喜欢的,那个点上。

这种近乎碰瓷式的营销方法,听起来似乎有趣,但细究下去,其实是一种非常不利于整体,的消费市场环境的行为,因为这种行为在增加,消费者的筛选成本。
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那么,我们是不是不能相信食品标签上,的标注呢?

是不是每次买东西都,要事前做攻略,网上找资料呢?

不是的。

但是你需要一点专业知识。

事实上,国内对食用商品的命名和商品,标签的标识都有着异常严格的标准,并且有出台专门的《食品标识管理规定》。

比如乳制品上面的商品,标签,我们常见的有酸奶、含乳饮料、乳酸菌饮料这几种,对应的含义分别是:

酸奶—国家规定每100克,蛋白质含量需不低于2.3克,必须以80%以上由生牛乳/生羊乳,或生牛乳粉/生羊奶粉为原料,加上其他添加剂调制而成,它属于发酵乳。

含乳饮料—国家规定每100克中,蛋白质含量需不低于1.0克。行业业内普遍认为它其实就是加了一点奶后再通过香精,调节口味而产生的好喝的水,充其量就算调制乳酸菌。

乳酸菌饮料—国家规定每100克中,蛋白质含量不低于0.7克即可,但是它的碳水化合物一般,在13.5-16.5左右。乳酸菌饮料是这三款饮品中碳水,碳水化合物含量最高的。

因为乳酸菌需要大量的,碳水化合物存活,而乳酸菌与碳水化合物反发酵,生成乳酸,这又需要大量的糖去遮,最终乳酸菌饮料就,变成了一大碗“糖水”。

你看,这仅此这三种乳制品饮料,的命名方式,就规定得相当明确、仔细,只要看名字就能大致,区分开来。

还有像我们先前所说的“果汁饮料”。

实际上,只有果汁(浆)/蔬菜汁(浆)含量为100%的饮料才能在标签上,直接写上“果蔬汁(浆)”。

果汁含量达到10%以上的饮品,才能被允许在标签上写上“果汁饮料”。

果汁含量大于等于5%小于等于10%的,会写上“水果饮料”。

而果味饮料则是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精,等原料调制而成,它的味道主要是,由香精调配出来的,其中含有的果汁成分很少,甚至可能一点果汁都不含,因此这种是不能写“果汁饮料”的,最多只能写“果味饮料”。

这点在配料表中乃至产品,名称中是必须体现的。

同样的还有咖啡和咖啡,饮品的区别。

所有标签为“咖啡”的,只有一种配料,即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡。

而咖啡饮品则不然,它的配料表,一般包含白砂糖、植脂末和葡萄糖浆等十几种,食品添加剂,用来调节产品风味,和口感的,而其中咖啡含量所占,比例比较小。

再比如说“无添加”这个概念。

大众对“无添加”的认知,一般就是没有添加任何除了原料,以外的东西。

那么有些号称“无添加”的品牌就又是怎么做的呢?

事实上,现在许多商家也,会标榜自家商品“无添加”,但这个“无添加”很可能只说了自己未曾,添加的物质,而对已添加的那些,物质却避而不谈。

而且在宣传的时候,他们往往也不会在标签和商,品名上直接写“无添加”,而是写“纯天然”。

之后再通过广告语等营销手法推广,他们所谓的“无添加”概念。利用消费者默认“无添加”就是除了主要配料其他没了的,这种思维惯性,来误导消费者。

面对这种营销恶习,普通消费者该如何防范呢?

很简单,看食品标签。

在我国《食品标识管理规定》法规标准中明确规定,在预包装食品标签标识中须强制,标示各种配料内容。

而根据《预包装食品营养标签通则》的要求,标准的营养成分表至少,应该包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)和钠5项,其他营养素可标在这,5项之外。

尽管在食品标识和名称上可能,会被套路,但这些在国家强制规,定下的表格,商家是不敢造次的。

所以,配料表和营养成分表可以说是,把虚假营销的裤衩子都扒下来了,用了什么,没用什么一看就知道。

就算标签蹭得再好,广告语写得再巧妙,一看配料、营养成分表,全都在裸奔。

有没有你不想要的成分,看一眼就知道。

你要看产品,吃了会不会变胖?

不用看糖不用看脂肪,直接看营养成分,表上的卡路里/能量含量就知道。

纯天然无添加?看看配料表,香精、防腐剂、色素,该有的一样不少。

这个在国内做的比较好的品牌,当属简爱酸奶,因为简爱酸奶的“无添加”是真的无添加。


除了基本配方的生牛乳、乳酸菌之外,没有加入任何香精、防腐剂之类的食品添加剂。

其实简爱酸奶的正面,图片上写的“生牛乳,乳酸菌,其他没了“,在背后的配料表里都,能一一对应。

配料表做不得假,因为作假是犯法的。

消费者或许搞不清楚,但是竞争对手和职业打假人,特别清楚。

所以简爱的“其他没了”那是真的没了。

这种无添加就,比较符合大众认知。

为了确保向,消费者传达到位,它们甚至注册了一个“其他没了”的商标,专门用于酸奶产品。

在它们的酸奶产品配料中,只有生牛乳、糖、乳酸菌等主要原料,其他添加剂说没有就真,的没有。

完全符合“其他没了”的字面标准和大众的认知,干净利落。

那么,国家对食品标签、配料、营养成分的要求又,有多严格呢?

例如前面我们说到的,产品配料表,根据规定,在配料表上各种配料应按制造或加工食品时加入,量的递减顺序一一排列,只有加入量不超过2%的配料可以不,按递减顺序排列。

在食品中如果使用甜味剂、防腐剂、着色剂的,要在配料表中食品,添加剂项下标注具体物质名称,而不能仅仅使用通俗名称。

对展示内容的要,求是严格到分毫不差。

除了对内容表达的,要求之外,对食品商标、标识的要求也是异常严格,甚至严格到每一个字的,高度都有相应明确的标准。

不止能看得清内容,也完全不用担心像,电视剧里演的那样,无关紧要的内容,都是40号字体,真正重要的内容,放在了最底下,而且用放大镜都看不清的,那种情况。

在这种高要求下,食品标签透露出的内容,其实是完全合规且可以信任的,基本确保标示与内容相等。

这不是所谓的道德,这是商业利益。

因为一旦造假石锤,就会罚到爆炸。
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这么说来,是不是有些矛盾?

如果食品标签配料,是可以相信的,那么就不可能出现虚假,营销?

如果能通过标签做,虚假营销,那就说明标签不可信?

其实并不会。

标签营销这事就跟“康师傅”和“康师博”一样,坑的都是粗心人。

还是说回果汁的例子,如果你想喝芒果汁,就应该找“果汁饮料”,而不是“果味饮料”。

市面上几乎所有的,食品标签都是正确、合法、有效的,就算商家再怎么蹭热点,也只能钻漏洞、玩文字游戏,无法改变食品标签,展示的根本原则,因为这个涉嫌违法。

上海18年就曾有出,过一起保健食品配料造假的案件,最终以企业被罚款上,千万迎来落幕,而这还是发生在,价格高昂的保健品行业。

至于出名的食品标签配料,造假案件,已经要追溯到上古,时期的苏丹红事件了。

各种食用油造假,劣质食品以次充好更是只存在,部分远离主流的偏远地区的小作坊中。

几乎没有任何一家企业,品牌会冒着巨大的成本和,风险去做这种既不利己也不利人的自杀式行为。

想买到名字、标签、配料表有问题的食品,几率不会比中彩票高。

也就是说,消费者只要购买前多花几秒钟认真,看一下商品信息,完全可以避免被虚假,营销坑的问题。

所以会出现消费者被,商品营销坑的问题,是因为消费者懒么?

很遗憾,确实如此。

绝大部分的消费者是缺乏动力去了解,相关知识的,毕竟一不关生死,二没有兴趣。

所以在大众眼中,食品标签这个领域更,像一个信息盲区,每个人都会接触到,却很少有人注意到。

而许多商家就利用这种信息不对称,玩起了文字游戏。

这也导致,很多消费者在了解了一些商家,的营销手段,或者被坑过几次后,也会转而不相信,或者不敢相信类似简爱酸奶这种真正的“无添加”食品,认为是商家的营销噱头。

但实际上,目前有许多类似“简爱酸奶”这种立足于消费者对“健康”的需求而诞生的品牌。

它们希望借由自身的努力,让消费者能购买到真正符合自己,需求的商品,给消费者提供更,多样化的选择。

而许多消费者不愿意相信,这一类产品,根本原因就在于信息,的不对称。

长此以往,必将造成食品消费市场上“劣币驱逐良币”。

最后活下来的,可能都是一堆文学大师、营销专家,而不是那些真正,用心去做产品,不玩套路的品牌。

我们也查到了简爱的,公司注册了“其他没了”的商标。同时我们也看到了市场很多其他的,食品行业的玩家,例如一些豆浆、果汁品牌也都开始使用,这个作宣传。用“没了”、“什么都没了”、“就够了”等各种侧面模仿的方式,来营销。这其实也说明市场还是有,这种需求的。

简爱他注不注册商标仅仅,代表了他们自身的产权意识,也不能说明什么。只要他是真的,注册了又何妨,又不会因为这个让我们,多付一分钱。

如果他是假的,那自然法律会去收拾他们。

但如果看到这里,你还能被商标为代表,的营销话术影响而不是去看配料表,那就当我没说。

我们不能让无良商家靠着,弄虚作假上位,也不能让良心商家,因说真话而受损。

不论是消费者,还是商家,两者间共同的,敌人只有一个,就是虚假营销。

只有将当虚假,营销不再成为主流,消费者才无需花费太多精力在,消费购买上。

只有全面降低消费者,的消费成本,那些优质的商家才能,更容易与消费者接触,得到被消费者信任的机会。

所幸,人的认知都是由,自身的认知结构决定的,随着时间的推移,整体认知结构也会,不断更新。

尤其在三聚氰胺事件之后,国家对于食品行业,特别是乳制品行业的安全监管,非常严格,而消费者对食品卫生、健康的需求和认知也,逐渐提高,越来越多的消费者开始去,主动了解商品的相关信息、了解配料表和营养成分表。

这也是“简爱酸奶”类的靠产品取胜,来赢取消费者信任的品牌越来,越多的原因。

在国家、市场、消费者和品牌,的共同努力下,任何商家都不可能靠虚假,营销来长久的欺骗消费者。
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只要有品牌,那便需要营销。

因为品牌需要让消费者,了解、信任才有活下去的可能,这就决定了它们必须,对外发声。

而只要产品货真价实,没有强买强卖,没有虚假诱导,那么这种营销就是合理的。

营销本身从来不是问题。

问题在于虚假营销,和夸大营销。

恶性的营销方式,一方面坑了消费者,另一方面让消费者对产品,失去信心从而坑了同行,最后劣币驱逐良币又坑,了市场。

所以虚假营销和夸大营销才是消费市,场上最大的毒瘤。

消费市场和商家,本质上就是卖货,而卖货的原理很简单,就是让消费者选择,然后消费。

所有的营销,都是起到发声器的作用。扩大品牌声量,完成与消费者之间的连接,让消费者有机会选择。

在一个健康有活力,的市场里,消费者是不需要花费大量成本去辨别,产品真伪的。

他们只需要考虑一个问题,买哪个。

这是靠虚假营销,所无法做到的。

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