手冲注意小细节,咖啡出品更好喝!

养成良好习惯 认真冲好咖啡...




手冲咖啡已经渐渐,成为我们生活的日常,闲暇时冲一杯,脑力工作前冲一杯,健身前冲一杯,朋友相聚时冲一杯,都能给我们的,生活增添活力和乐趣。今天就跟大家分享我们在,手冲咖啡(也包括手冲挂耳咖啡)时,需要注意到的几个细节,相信Get到之后,你做出的咖啡会更好喝!
第一个细节:精准测量咖啡粉重和水重

不像茶叶可以多次冲泡,咖啡的冲煮是“一杆子买卖”,你只有一次机会,来将咖啡豆磨成的粉中的好的可,溶解物质溶解出来,这就涉及到咖啡粉重,和冲煮用水重量的比例问题,咖啡粉重精准到0.1g,冲煮用水重量精准到1g,用合适的比例才能稳定冲出,好喝的咖啡。(详情可见这篇文章-点击蓝字阅读-玩手冲,从调整粉水比开始!)

【解决方法】使用一个可以精准至0.1g的电子秤,并兼具计时功能
第二个细节:关注水温高低

冲煮咖啡,用几度的水温来冲最好?答案可能是80,或85,或90,甚至95,但绝对不会是100度,开水一冲下去,咖啡的苦味涩味很快就,出来了,所以请冲煮咖啡前,确认下水温,用合适的温度冲煮咖啡,才会更好喝。

【解决方法】使用温度计,或带温度控制系统的电加热,手冲壶,可以直观看到手冲壶里,的水温高低。
专业咖啡温控壶的底座,精准数显水温


第三个细节:关注冲煮时间

每次手冲咖啡时,请多关注下整体冲煮时间(从第一滴水与,粉接触开始计时,到移开滤杯为止),用时90秒所冲煮的咖啡,和用时4分钟所,冲煮的咖啡,风味表现是不一样的。

【解决方法】使用手机自带的计时器,或是咖啡专用电子秤上,的计时器。
专业咖啡电子秤,精准至0.1g并可计时(左边为时间,右边为重量)


第四个细节:关注水流稳定性

咖啡手冲壶的壶嘴一般是细口的,容易控制出水量,稳定水流,让水和咖啡粉温柔接触,方能实现均匀萃取的目的。

【解决方法】选用一款好用的细口手,冲壶,有遇上不错的,那就一直用下去吧!
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