贵农视界 喝咖啡会致癌！？

星巴克摊上事了，食品安全：正义即使会迟到，但它永远不会缺席。...

前段时间，一条咖啡致癌的消息火遍了整个朋友圈，让很多喜爱咖啡的普通人始料未及，陷入两难境地，要健康还是要咖啡？



消息来源于美国加州洛杉矶高等法院的一纸判决：星巴克有义务提醒消费者咖啡可能致癌。并要求包括星巴克在内的90家咖啡馆必须在产品上贴上致癌警告标签，消息一出，全球哗然。星巴克（Starbucks）是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，是全球最大的咖啡连锁店，星巴克于1991年1月进入大陆，现在中国已有2800多家门店

有网友表示，如果咖啡致癌，那么大家每天花着不菲的价格去星巴克，其实都是在忙着“慢性自杀”。一直以来，咖啡都以绿色健康为世人所标榜，且早已被证明是对健康有益的饮品，关于咖啡有益身心健康的文章也多不胜数。那么，星巴克咖啡致癌的说法源自何处呢？

原来，咖啡豆在烘烤过程中会产生一种名叫丙烯酰胺（Acrylamide）的化学物质。在动物实验中已经证明，这种化学物质会破坏DNA并引发癌症。但事实上，还没有充分的证据表明在人类身上具有同样的危害，而且很多食物中都含有丙烯酰胺，如果剂量不大，对能致成什么癌，到目前学界也尚无共识。

试想一下，当有一天你走进咖啡店，首先映入眼帘的是这样一行“温馨提示”。

这样的画风，我想，无论是带着什么样的心情来到这里，除了是想不开来搞事情的，正常人都没法愉快地离开吧。



面对这样的争议，判决之后，全美咖啡行业协会（NCA）发布了一份公告。



公告称，整个咖啡行业目前正在考虑各项应对措施，包括提出上诉及采取进一步的法律行动。

其实，不论是哪一种致癌物质，都一定要达到一定的浓度、数量，并且在一定的时间内接触才会起到致癌的效果，因此大家无需担心喝一杯咖啡就容易致癌，并且咖啡豆本身是不含有丙烯酰胺的，只有在高温环境下烹制才会形成丙烯酰胺。那对于爱喝咖啡的朋友要怎么去控制致癌的危险呢？

只要平时大家尽可能的少用煎炸烧烤的方式烹制食物，喝咖啡每天最多不能超过五杯，一天最多就喝一杯，少喝浓咖啡、速溶咖啡，最好选择现磨现煮的咖啡。这样就可基本减少丙烯酰胺对健康的影响了。

来源：文章部分整理自新浪网