从新加坡到美国，从南非到秘鲁，全球顶级咖啡馆巡礼｜开眼

世界最佳咖啡馆——从日本、伦敦、洛杉矶、秘鲁再到南非。...

来源：《英国金融时报》

原标题：《至尊咖啡馆巡礼》

从新加坡到美国，从南非到秘鲁，FT 推荐正宗顶级咖啡馆，他们或是数代传承，或者细节臻于完美。在这里能喝到当地的「正宗顶级咖啡」。

FT 精摘自 Liz Clayton 与 Avidan Ross 合著的《至尊咖啡馆巡礼》（Where to Drink Coffee），该书由费顿出版社（Phaidon）出版，2017 年 10 月 16 日已开售。

评价：咖啡研磨恰到好处，萃取拿捏精淮，它就开在昔日的邮局里。

地点：维多利亚州墨尔本市坎特伯雷的坎特伯雷路（Canterbury Road， Canterbury，Melbourne，Victoria ）206 号。

区码：3126

电话：+61 98369889评价：全世界最注重细节的咖啡馆。

地点：新南威尔士州雪梨达林赫斯特（Darlinghurst）的 Liverpool Street 街 265 号。

网址： editioncoffeeroasters.com评价：店主优素福（Youssef）的客人不算多，因为大伙都知道他制作一杯咖啡要花 10-15 分钟，但他冲泡的咖啡无与伦比。

地点：巴黎杜尔纳尔街（rue de Tournelles）76 号。

邮编：750003

评价：橄榄味费南雪蛋糕与浓咖啡搭配，是甜咸的绝妙中和。

地点：巴黎维勒多街（rue Villedo）5 号。

邮编：75001

网址：telescopecafe.com评价：它自己制作的咖啡经久不衰，已逾百岁的店主关口一郎（Ichiro Sekiguchi）至今仍亲自烘焙咖啡豆，这是个神一样的地方。

地点：东京中央区银座（Ginza，Chuo） 8-10-15。

网址：h6.dion.ne.jp/~lambre评价：在东京晴空塔城这个毫不起眼的小咖啡馆，不经意就能喝到最棒的咖啡。

地点：东京都墨田区押上（Oshiage， Sumida-ku） 1 Chrome-1-2 的天空钉（Solamachi）2 楼。

邮编：131-0045

网址：beagoodneighbor.net/soramachi

评价：咖啡师的爷爷拥有咖啡农场（店家从该处购买咖啡豆），这个家族从 19 世纪起就出产咖啡。

地点：利马 Barranco 尼古拉斯·皮耶罗拉大街（Avenida Nicolas de Pierola）110 号。

邮编：15063

电话：+51 12567572评价：咖啡调理师冲泡各种美仑美奂的咖啡，店后面有座漂亮花园，可以坐在那里品美味咖啡。

地点：利马 Barranco 奥萨马佩德罗大街（Avenida Pedro de Osma）116 号。

邮编：15063

网址：cafebisetti.com评价：加入甜炼乳与淡炼乳的咖啡属传统口味，意外之喜：它自诩是一座小型咖啡博物馆，此外还有好吃的咖椰吐司（Kaya Toast）。

地点：欧南桥南路（South Bridge Road）268号。

邮编：58817

电话：+6562216973

网址：nanyangoldcoffee.com评价：这是一家袖珍型咖啡馆，前台只有一部老式的意大利产 La Marzocco 双杯组浓缩咖啡机，店家在后面一部微型 Probat 烘焙机上研磨咖啡豆。

地点：武吉美拉 4 Everton Park #01-40。

电话：+65 62202330

网址：nyloncoffee.sg

评价：事事精益求精，永远宾至如归。

地点：西开普敦省开普敦伍德斯托克阿尔伯特路（Western Cape Woodstock Albert Road）The Old Biscuit Mill 373-375 号。

邮编：7925

网址：espressolabmicroroasters.com评价：精心装修的咖啡馆可让诸位惬意品味每杯美味咖啡。

地点：约翰内斯堡布拉姆弗泰恩朱塔街（Gauteng Braamfontein Juta Street）73 号。

邮编：2001

网址： fathercoffee.co.za评价：咖啡研磨区在玻璃幕墙后的高台上，若有兴趣可亲眼观摩。

地点：斯卡恩区赫尔辛堡市 Norra Storgatan 街 16 号。

邮编：25220

电话：+46 42133033

网址：koppi.se

评价：集咖啡屋、画廊与服装店于一身，高高的拱形天花板与摇曳的烛光营造出独一无二的氛围，彷彿置身古老的教堂里品味咖啡。

地点：斯德哥尔摩北城（Norrmalm）Snickarbacken 7。

邮编：11139

网址：snickarbacken7.se

评价：Timberyard 是凤毛麟角的所谓第三波咖啡馆（third-wave café）：服务至上，还能一如既往制作全伦敦最棒的滤泡式咖啡。

地点：伦敦 Seven Dials Upper St Martin’s Lane 巷 7 号。

邮编：WC2H 9DL

网址：tyuk.com评价：到 Kaffeine 喝最好的浓咖啡，名不虚传。

地点：伦敦费兹洛维亚（Fitzrovia） Great Titchfield Street 街 66 号。

邮编：NW8 7LD

网址：kaffeine.co.uk评价：最初我觉得咖啡太浓了，但后来却欲罢不能，不由得日日光顾。

地点：加州洛杉矶威尼斯阿博特金尼大道（Abbot Kinney Boulevard）1331 号。

邮编：90291

电话：+1 3103991233

网址：intelligentsiacoffee.com评价：设施齐全、美食上乘、服务一流、卖相可人。

地点：科罗拉多州博尔德市 University Hill 大学路 904 号。

邮编：80302风景

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