咖啡小课间丨点单不懵逼,教你区分每一杯意式咖啡

您知道美式、摩卡、玛奇朵、卡布奇诺的区别?...





釜王在大内觅叹里极力推荐的精品咖啡馆,有人会问到,到底什么是精品咖啡呢?在这里我们将精品咖啡和意式咖啡做了一个简单的区分:



当您站在意式咖啡厅的柜台前,看着琳琅满目的咖啡口味,您是否会觉得有些混乱呢?今天釜王的咖啡小课间带来意式咖啡总整理,除了让您认清各种咖啡口味的区别之外,也会简单说明调制的比例(仅供参考)。



/ 拿铁 Caffe Latte /


Caffe Latte是意大利文,指咖啡拿铁,Latte则是意大利文牛奶的意思。在意大利要喝到咖啡拿铁,你必须说"Caffe Latte"才能拿到一杯正宗的意式咖啡拿铁。

拿铁的风味,是以浓缩咖啡与牛奶为双主角,细细品尝两者交融的综合与平衡,是拿铁最独特的风味。


/ 卡布奇诺 Cappuccino /


 调整咖啡在拿铁中的比例,让咖啡所占的比例越来越多时,杯中的颜色会转变为以深褐色为主,再搭配一丝丝白色的牛奶,就像意大利圣方济会的修士深褐色的外衣上,覆上一条洁白头巾。而意大利文中Cappuccino指的就是圣方济会的修士,这也让Cappuccino因此得名。

Cappuccino也可以洒上可可粉、肉桂粉提味。而在口感方面,是以咖啡的风味为主,牛奶为搭配。
 
/  摩卡 Mocha /





(在目前的咖啡馆里,摩卡有带奶油和不带奶油两种常见出法。
点单之前可以咨询咖啡师选择自己的喜好。)


Mocha是一个位于中东也门的小镇,当地所生产的咖啡豆有着巧克力的风味,后来也被泛指为拥有巧克力香气的特殊咖啡豆品种,被称为"摩卡豆"。不过最后,Mocha转变为一种饮品的名称。

摩卡是既喜欢巧克力,又热爱咖啡的饕客,最适合的咖啡口味,而其中少量的热牛奶,会带来更为滑顺的口感。
/  玛奇朵 Macchiato /


Macchiato是在意式浓缩咖啡中加入微量的奶泡,用Espresso杯就可以盛装。外观看起来就像在Espresso上点上白色的一点。而"Macchiato"在意大利文中就是"斑点"的意思,这让玛奇朵因而得名。 

Macchiato的风味十分浓厚,几乎没有太多的稀释,牛奶在其中只是味觉的辅助,要仔细品尝才能尝到一丝奶香味。不过这也正是Macchiato吸引人的地方,一点点的牛奶、一丝丝的奶香,让人回味再三。
/ 焦糖玛奇朵 Caramel Macchiato / 


焦糖玛奇朵是玛奇朵的变种,也就是在玛奇朵中,加入香草后,再淋上一层厚厚的焦糖,接着在完全不搅拌的情况之下,一口喝掉。在这小小的一口之中,你能品尝到咖啡的苦涩、香草的香气与焦糖的重甜,多层次的味觉体验,是焦糖玛奇朵最吸引人的地方。
/ 美式咖啡 Americano /


在二战时期,美国大兵来到了意大利,他们喝不惯意式咖啡机所制作出来的Espresso,因此就在Espresso中加入大量热水,来冲淡味道。

这奇葩的举动让意大利佬啧啧称奇,因此就称这种美式的喝法为"Americano",也就是意大利语中的"美国人"。美国人听到这种略带嘲讽的称呼,不仅不以为杵,反而觉得沾沾自喜,于是Americano的名称就被流传开来,专指Espresso加入热水冲淡的饮用方式。
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看文字是不是略复杂?
下面各意式咖啡的调配比例让你一目了然!


在现实中,其实每家咖啡馆的调制比例都有些许不同,这些比例都只是参考而不是绝对,并不需要太计较。真正重要的是,根据这些参考标准,调制出自己最喜欢的咖啡饮品。

「咖啡小课间」

课间十分钟,带你了解咖啡。

你平时在咖啡馆,喝过这些意式咖啡吗?

在留言里跟釜王分享一下吧。
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