我来说说即溶咖啡
夏天快到了，万物苏醒了，而人类却睡着了。在不觉晓的季节里，大家又过上了每个早上和午后都要被困意撞一下腰的日子...
夏天快到了，万物苏醒了，而人类却睡着了。在不觉晓的季节里，大家又过上了每个早上和午后都要被困意撞一下腰的日子。面对猝不及防的「困境」，小编是想不出什么比喝咖啡更直接的方法了，出于简单粗暴解决问题的原则，今天我们就破天荒谈谈即溶咖啡，请各位资深咖啡爱好者们稍安勿躁，我们当然知道简单手冲一杯花不了多少时间，但困起来确实很难说服自己去做如此复杂的动作，更何况遇到公司咖啡机故障、咖啡馆太远或者忙到根本来不及跑去泡咖啡……即溶咖啡可是真能解救燃眉之急呢。
首先声明一点，我们要聊的即溶咖啡仅仅指不添加奶精的即溶咖啡，市面上那些「三合一」、「南洋白咖啡」还是劝大家尽量避免，关于奶精中植脂末的反式脂肪酸是怎么危害心血管、诱发肥胖等等的常识已经被媒体重复过无数次，这里小编就不再多说啦。话说回来，正是因为近年人们渐渐意识到即溶咖啡的弊端，稍有些健康意识的上班族几乎已经把曾经成打购买的即溶咖啡打入冷宫，但是已经卖了一百多年的即溶咖啡罪过真的有那么大吗？想找到答案还得从一开始说起。
说起即溶咖啡的历史很大程度上是一部人类抗疲劳的历史，很多人认为它是雀巢发明的，实际雀巢做咖啡已经是它诞生四十年后的事情了。1890 年，新西兰人 David Strang 最早发明了即溶咖啡，这项技术诞生之后，日本科学家 Kato Satori 对其做了改良，而后一位美国历史上最重要的人物，乔治·华盛顿发明了规模生产即溶咖啡的技术，并在 1910 年推向市场。
不论健康方面的功与过，即溶咖啡起码在历史上作出了两个贡献，一是上世纪 30 年代，雀巢公司发明了更先进的热蒸气喷雾干燥法制作即溶颗粒。他们与巴西政府合作解决了当时巴西产区咖啡豆过剩的问题。二是二战期间，即溶咖啡因其便于携带又提神成了盟军必不可少的日常饮品，帮助了士兵们对抗疲劳。
开头说了，对于即溶咖啡的态度不能一概而论，并不所有产品都在不健康之列。在那些我们可以放心饮用的即溶咖啡之前，小编觉得有必要先说说撇除奶精这一项，还有哪些因素让咖啡不健康了？
一是原料，即溶咖啡大多数会选择较低品质的咖啡豆，也就是有瑕疵、破碎和变形的豆子。有一点精品咖啡常识的人都知道，通常咖啡豆会经过诸多道筛选程序，而淘汰下来的豆子就会运到工厂大批量制作即溶咖啡。
二是烘焙度，人们觉得即溶咖啡没有香味很大程度上是因为，咖啡豆在工厂里只经过初级烘焙，那时的香味还未发挥出来。
三是萃取技术，过去流行的高温蒸汽萃取，也会让天然的香气在极端环境下消失殆尽，所有劣等的即溶咖啡，厂商会往里面加入香精弥补其气味的不足。
夏天快到了，万物苏醒了，而人类却睡着了。在不觉晓的季节里，大家又过上了每个早上和午后都要被困意撞一下腰的日子。面对猝不及防的「困境」，小编是想不出什么比喝咖啡更直接的方法了，出于简单粗暴解决问题的原则，今天我们就破天荒谈谈即溶咖啡，请各位资深咖啡爱好者们稍安勿躁，我们当然知道简单手冲一杯花不了多少时间，但困起来确实很难说服自己去做如此复杂的动作，更何况遇到公司咖啡机故障、咖啡馆太远或者忙到根本来不及跑去泡咖啡……即溶咖啡可是真能解救燃眉之急呢。
首先声明一点，我们要聊的即溶咖啡仅仅指不添加奶精的即溶咖啡，市面上那些「三合一」、「南洋白咖啡」还是劝大家尽量避免，关于奶精中植脂末的反式脂肪酸是怎么危害心血管、诱发肥胖等等的常识已经被媒体重复过无数次，这里小编就不再多说啦。话说回来，正是因为近年人们渐渐意识到即溶咖啡的弊端，稍有些健康意识的上班族几乎已经把曾经成打购买的即溶咖啡打入冷宫，但是已经卖了一百多年的即溶咖啡罪过真的有那么大吗？想找到答案还得从一开始说起。
说起即溶咖啡的历史很大程度上是一部人类抗疲劳的历史，很多人认为它是雀巢发明的，实际雀巢做咖啡已经是它诞生四十年后的事情了。1890 年，新西兰人 David Strang 最早发明了即溶咖啡，这项技术诞生之后，日本科学家 Kato Satori 对其做了改良，而后一位美国历史上最重要的人物，乔治·华盛顿发明了规模生产即溶咖啡的技术，并在 1910 年推向市场。
不论健康方面的功与过，即溶咖啡起码在历史上作出了两个贡献，一是上世纪 30 年代，雀巢公司发明了更先进的热蒸气喷雾干燥法制作即溶颗粒。他们与巴西政府合作解决了当时巴西产区咖啡豆过剩的问题。二是二战期间，即溶咖啡因其便于携带又提神成了盟军必不可少的日常饮品，帮助了士兵们对抗疲劳。
开头说了，对于即溶咖啡的态度不能一概而论，并不所有产品都在不健康之列。在那些我们可以放心饮用的即溶咖啡之前，小编觉得有必要先说说撇除奶精这一项，还有哪些因素让咖啡不健康了？
一是原料，即溶咖啡大多数会选择较低品质的咖啡豆，也就是有瑕疵、破碎和变形的豆子。有一点精品咖啡常识的人都知道，通常咖啡豆会经过诸多道筛选程序，而淘汰下来的豆子就会运到工厂大批量制作即溶咖啡。
二是烘焙度，人们觉得即溶咖啡没有香味很大程度上是因为，咖啡豆在工厂里只经过初级烘焙，那时的香味还未发挥出来。
三是萃取技术，过去流行的高温蒸汽萃取，也会让天然的香气在极端环境下消失殆尽，所有劣等的即溶咖啡，厂商会往里面加入香精弥补其气味的不足。
