没烤箱也能做的四款治愈系甜品,一口就爱上

做份甜品,冲杯花茶,坐在飘窗前翻阅,美丽的午后时光~...

(就爱看你一脸觊觎又吃不到的样子 ^_^ )


吃甜品,是一件令人愉悦的事情。不瞒你们,青小素是个不折不扣的甜品控,开心了想吃甜甜圈,不开心了想吃柠檬塔,发工资了必须吃个提拉米苏!

可能你也跟青小素一样,抑制不了馋虫,可一时又买不到想吃的甜品,那就自己做呗!

青小素今天就传授几道不用烤箱也能完成的高颜值甜品,而且很治愈哦!


椰丝包裹下的小方奶香浓郁,刚从冰箱取出的椰丝小方口感冰凉Q弹,夏日最清凉的甜品选择还有谁!
食材
牛奶 240ml
淡奶油 100g
玉米淀粉(粟粉)40g
白糖 40g椰蓉适量
--做法--


❶ 提前准备一个乐扣方形便当盒,洗干净擦干,底部铺一层椰蓉;

❷ 将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀;

❸ 将剩余的牛奶、淡奶油和白糖倒在锅里,开中火边煮边搅拌;

❹ 等锅里的奶液煮沸后,将牛奶玉米淀粉的混合液快速搅匀倒在锅里;
❺ 马上用耐高温的铲子不停搅动,5秒后锅里的液体会变得越来越黏稠;

❻ 待黏稠得有点类似膏状,离火搅拌,迅速倒入铺好椰蓉的容器中;

❼ 盖上盖子放入冰箱冷藏1夜;
❽ 第二天打开盖子后套上一层保鲜膜,然后倒扣在案板上,切成小块,四周全部撒上椰蓉,完胜甜品店的牛奶椰丝小方大功告成!

PS:担心脱模不顺利的话可先用小刀在容器四壁轻轻刮一下即可!


草莓的酸甜,芝士的顺滑,与炎炎夏日最般配不过!对手艺有绝对自信的青素还能做成生日蛋糕,看好你们哦!
食材
奶油奶酪 65g
淡奶油 130g
奥利奥饼干 65g
无盐黄油 35g
细砂糖 40g
吉利丁片 5g
草莓 80g
热水1盆
--做法--


❶ 奥利奥饼干刮掉夹心后,用擀面杖碾压碎,越碎越好;

❷ 黄油隔水加热融化成液体,倒入饼干碎中,搅拌均匀后铺满模具底部,用勺子背按压紧实、平整,再放入冰箱冷藏备用;

❸ 吉利丁片在清水中浸泡备用,取一半草莓切成丁,另一半压成泥备用;

❹ 奶油奶酪边隔水加热边搅拌;加入20克细砂糖,继续搅拌;
❺ 再放入已经泡软了的吉利丁片,一起搅拌至顺滑无颗粒;

❻ 另取一容器,淡奶油混合剩下的细砂糖,用电动打蛋器打发,6、7成即可;

❼ 将步骤❹材料倒入打发的淡奶油中,用橡皮刮刀翻拌,倒入草莓丁和草莓泥,继续翻拌均匀;
❽ 从冰箱取出模具,倒入芝士糊,稍微磕一下,令表面平整,放回冰箱冷藏至少4个小时待凝固;

❾ 取出后可直接吃,也可再用草莓做装饰再食用。
食材
奶酪50g
牛奶120g
鲜奶油45ml 
细砂糖20g 
蛋黄1个 
块状吉利丁2g
枫糖浆 适量
--做法--
❶ 吉利丁泡在冷水里5分钟;

❷ 牛奶、鲜奶油和砂糖放进锅里,中火煮到快沸腾,熄火;

❸ 吉利丁沥干水分加入奶糊中,搅拌到吉利丁完全融化,然后静置冷却;
❹ 奶油奶酪提前取出放至室温,用橡皮刮刀搅拌顺滑,加入蛋黄,用打蛋器搅拌均匀;

❺ 然后将牛奶吉利丁液慢慢往奶酪里倒,分3次倒完,每次加入都搅拌均匀后再加下一次;



❻ 将所得布丁液过筛,筛入布丁容器;

❼ 放冰箱冷藏至少2小时,让其凝固,食用时淋上枫糖浆口感绝佳!

PS:以上方子可以做50ml容器的乳酪布丁5个,没有枫糖浆的话,蜂蜜、焦糖也不错!


提拉米苏Tiramisu在意大利文中翻译为“带我走”,所以这是一款爱意满满的甜品
食材
脱水优格50g
淡奶油50g
细砂糖30g
速溶黑咖啡4g
开水50ml
手指饼干3-4块
可可粉 适量
可可粉 适量
--做法--


❶ 制作脱水优格:100g无糖希腊酸奶倒入铺好双层厨房纸的滤网中,把滤网架在大碗上,整体送入冰箱冷藏室过夜,第二天取50g脱水优格备用;

❷ 50g淡奶油和20g细砂糖混合,用电动打蛋器高速打发至九分,加入50g脱水优格用刮刀翻拌混合均匀;
❸ 4g速溶黑咖啡粉和10g细砂糖混合,倒入50ml开水并搅拌至咖啡和细砂糖完全溶解;

❹ 手指饼干掰成小块,迅速浸泡一下后取出,以一层手指饼干,一层优格奶油的方式排列进容器中,直至装满,在表面筛一层可可粉,送入冰箱冷藏1小时以上即可。
一款咖啡店受欢迎度最高的优格提拉米苏就搞定啦,口感清爽,分量又足,还能利用模具做各种心水造型,真想给自己点个zan!

如果担心太腻,还可以冲杯茉莉花茶,甘甜茶香会冲淡甜点的腻,亦或是泡杯红茶,英式下午茶feel,so good!




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